• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

pluimveeactueel.bePluimveebedrijf pluimvee nieuws

  • Nieuws
  • Diergezondheid
  • Huisvesting pluimvee
  • Marktprijzen
  • Mest
  • Pluimveetak
  • Wet en regelgeving
  • Abonneren & meer
    • Gratis abonnement op de Pluimveekrant
    • Uw abonnement op de Pluimveekrant aanpassen
    • Adverteren
    • Contact
    • Inschrijven nieuwsbrief
  • Vakpartners
    • MSD Animal Health
    • Trouw Nutrition
  • icon

Korte keten: het bedrijfseconomische plaatje – een eerste verkennende analyse

Bedrijfsnieuws 19 augustus 2022

Korte keten: het bedrijfseconomische plaatje – een eerste verkennende analyse

De interesse in producten die rechtstreeks van de boerderij komen, is de laatste decennia fors gegroeid. Korte keten is op veel landbouwbedrijven geen ondergeschoven kindje meer. Toch ontbreekt het voor landbouwers die zich aan het oriënteren zijn op andere verdienmodellen, beleidsmakers en adviseurs vaak nog aan cijfermateriaal. Een rapport op basis van resultaten van land- en tuinbouwbedrijven uit het Landbouwmonitoringsnetwerk (LMN) tracht de leemte te vullen met een verkennende analyse.

Variatie korteketenbedrijven

Eerst en vooral: de variatie in korteketenbedrijven is heel groot op vlak van activiteit, omzet, afzetkanalen en aangeboden producten. De kosten zijn heel verschillend voor de drie onderzochte sectoren: rechtstreekse verkoop, vlees- en zuivelverwerking. In het rapport ligt de focus op boekjaar 2020. Dit was, gezien corona en de verhoogde interesse van de consument in korte keten, een bijzonder jaar voor de korte keten met zeer goede resultaten tot gevolg. De cijfers geven dus naar verwachting een te positief beeld.

De variabele kosten nemen het grootste aandeel in de kosten in per 1.000 euro opbrengsten. Het aandeel varieert van 435 euro bij rechtstreekse verkoop tot 652 euro bij vleesverwerking. Voor de rechtstreekse verkoop nemen de interne aankopen gemiddeld 90 procent in van de variabele kosten. Voor de zuivel- en vleesverwerking ligt dit aandeel een stuk lager (gemiddeld 44 procent). Bij vleesverwerking wegen de verwerkingskosten (slacht- en verwerkingskosten, toevoegmiddelen, aankoop vlees van derden e.d.) zwaar door (gemiddeld 42 procent van de variabele kosten). Bij de zuivelverwerking nemen de verwerkingskosten 18 procent in van de variabele kosten. Hier nemen ook de verkoopskosten (verpakkingsmaterialen, reclamekosten e.d.) met 17 procent een aanzienlijk aandeel in van de variabele kosten.

Nettobedrijfsresultaat

Het nettobedrijfsresultaat (NBR) wordt mede bepaald door de vaste kosten en de vergoeding voor de eigen, familiale arbeid. De rechtstreekse verkoop en vleesverwerking haalden in 2020, gemiddeld genomen, een positief nettobedrijfsresultaat per 1.000 euro opbrengsten. De zuivelverwerking tekende in 2020 voor een negatief NBR van -34 euro per 1.000 euro opbrengsten. Dat betekent dat niet alle kosten inclusief de eigen arbeid (volledig) konden worden vergoed.

Arbeid bij korte keten

Arbeid is bij korte keten een belangrijke component. De werkdruk ligt bij zuivelverwerking fors hoger dan voor vleesverwerking en zeker voor rechtstreekse verkoop. Bij rechtstreekse verkoop gaat het om bijna 100 procent familiale, dus eigen arbeid. Bij zuivelverwerking is de inzet van vaste, betaalde arbeid niet vreemd. De vaste, betaalde arbeid is sowieso een kostenpost voor de bedrijven. Met het vergoeden van de inzet van familiale, eigen arbeid wordt in de meeste gevallen niet zo’n rekening gehouden. Maar ook hiervoor dient bedrijfseconomisch gezien een vergoeding te worden gerekend.

Lees het volledige rapport via Kor­te ke­ten: het be­drijfs­eco­no­mi­sche plaat­je – een eer­ste ver­ken­nen­de analyse

Bron: Departement Landbouw & Visserij

Deel dit artikel

Primaire Sidebar

Recent nieuwsPartner nieuws
Landbouwjaarprijzen in 2022 – eerste schattingen
26 jan

Eerste schatting van de landbouwjaarprijzen in 2022

25 jan

10 tips: in de startblokken voor een goede finish

Genetische selectie kan infectieziekten uitroeien
25 jan

Genetische selectie kan infectieziekten uitroeien

et nieuwe Gemeenschappelijk Landbouwbeleid 2023-2027
25 jan

Kom meer te weten over het nieuwe GLB 2023-2027

vogelgriep H5
25 jan

Uitbraak hoogpathogene vogelgriep op leghennenbedrijf in Wervik

Toon meer

Meer lezen over: bedrijfsnieuws

Basisbetaling

Bijkomende uitbetalingen van de basisbetaling op 21 december

Agrovoedingsketen

Minister Brouns steunt elf projecten voor Vlaamse agrovoedingsketen

Kleine windmolen

Interesse in kleine windmolens groeit, wanneer kan dit uit?

Meer lezen over:

Maak uw keuze:

Diergezondheid

Huisvesting pluimveehouderij

Kies pluimveetak

Marktprijzen

Mest

Wet en regelgeving

Toon meer

Footer

Vakpartners

  • Abonneren
  • Adverteren
  • Contact
  • Nieuwsbrief

Copyright © 2023 Prosu Media Producties | Privacy | Algemene voorwaarden | Disclaimer |

  • Nieuws
  • Diergezondheid
  • Huisvesting pluimvee
  • Mest
  • Marktprijzen
  • Pluimveetak
  • Wet en regelgeving
  • Abonneren & meer
    • Gratis abonnement op de Pluimveekrant
    • Uw abonnement op de Pluimveekrant aanpassen
    • Adverteren
    • Contact
    • Nieuwsbrief
  • Vakpartners
    • MSD Animal Health
    • Trouw Nutrition
Pluimveebedrijf maakt gebruik van cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. Door op "AKKOORD" te drukken, gaat u akkoord met alle cookies. Pas uw voorkeuren aan bij instellingen als u de cookies niet (allemaal) wilt accepteren.

Zelf instellenAKKOORD
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Noodzakelijk

Noodzakelijke cookies gebruiken we om de basisfuncties van de site te kunnen laten draaien. Deze cookies verzamelen nooit persoonsgegevens.

Social media

Opslaan en accepteren